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今天我们继续来聊午餐肉的神奇，昨天我们说到了，美国的第二次世界大战的胜利，其中有着这个不起眼的午餐肉的功劳。这里面的其中一个原因就是，午餐肉不止提供了能量给军人们，甚至还提供了碳水化合物和蛋白质和盐分这一些营养。虽然没有帮助身体消化的纤维素，但是军人们不需要纤维素，只需要能够支持身体爆发能量的碳水化合物，还有让肚子不会有饿的感觉的蛋白质就可以了，这些都可以从午餐肉里面摄取得到。
其实，午餐肉的功劳还不止如此。我们要知道，战争打的，本质上就是国力和后勤。国力就体现在物资的制作上面，至于后勤，则是体现在物资的运输和分配上面。你看，当时候参与世界第二次大战的德国和日本，为什么军人的平均卡路里摄取那么低，原因难道真的只是因为国力不强吗？不，还有一部分很重要的原因就是在后勤和补给跟不上。我们昨天说了，日本军队的膳食是饭团，要准备饭团给军人吃，其中牵涉到的后勤细节是很繁杂的。但是，午餐肉就没有这个问题了，因为午餐肉就是一个罐头而已啊。后勤部队要负责的，基本就是数一数看看这些罐头的数量对不对，然后包装起来往前线运输就可以了。哪里像需要吃饭的日本军人一样，除了要运输锅碗，要运输燃料，甚至还要仔细分配白米、蔬菜、肉类。这很有可能其中一个部队就会因为后勤部队要处理的事情太过繁杂导致出错，从而只拿到白米却没有肉，另一支部队只拿到肉却没有拿到白米的情况发生。
除此之外呢，战争打的还有国力。你不要看美国当时候几乎是全世界国力最强的国家，但是战争打到了后期之后，连美国也开始吃不消了。美国人，吃肉的时候其实很挑剔的，你有认识美国的朋友你就会知道，他们吃肉的话，最好是要一整块的肉，而不要是碎肉，同时，美国人也不怎么吃内脏，甚至是看到形状的也不怎么吃，比如说猪头啦，猪脚啦这些部位他们是不吃的，因为感觉上就好像在吃着猪的尸体一样。这样子说起来确实很恶心，但是也确实是如此。所以，如果提供一整块的肉给前线，那么只要肉的品质有一点改变，哪怕是肉碎了一点，士兵是很容易看得出来的，这对士兵们的士气影响是很大的。但是，当你把这些肉制作成午餐肉之后，那么士兵们就看不出来他们吃的是肉是什么品质了。事实上，随着战争的进行，美国国内的物资也开始紧张起来，所以这个士兵吃的午餐肉的原料，也开始有了改变，从本来是精品的猪瘦肉，变成了肥瘦参半，甚至到了后期连猪内脏也参杂进去。但是，士兵仍然不知道这一件事情，他们仍然以为国家的实力还是很好，他们每一餐都仍然可以吃到午餐肉。
我们说了两集的午餐肉，其实就是想要告诉你一个道理，这个午餐肉并不止是一个简单的把肉搅碎弄进罐头里面罢了，而是牵涉到了一大堆复杂的事情。什么畜牧业、食品加工业、食品化学、交通运输业、军事管理等等的知识全部融合在一起，装进一个小小的罐头里面。这种把复杂的、庞大的认知体系融合压缩进一个小小的罐头的作业，有一个名词，叫做认知折叠。而这个认知折叠，则是用来衡量人类文明进化程度的其中一个很重要的指标。
怎么说呢？在古代的时候，古代人其实很难想象可以把这么多的知识，这么复杂的知识，融合起来压缩进一个小小的载体。无论这个载体是我们今天所说的午餐肉罐头，又或者是我们之前聊过的集装箱。这种将大量不同领域的知识融合起来，并不是一件简单的事情。远的不说，近的说我们考试的内容就好了，如果在同样一题里面，融合进不同学科的知识，这个题目就会忽然变成一个难题。哪怕融合的是同样的学科，但是不同章节的知识点进一个题目里面，学生往往就不懂得要如何下手了。这就是认知折叠，而衡量一个文明的进展，除了这个文明掌握的资讯量有多少以外，还有的就是这个文明对于认知的折叠可以去到多深远的地步。同样的道理，我们看回个人身上的话，衡量一个人未来的成就，除了这个人现在掌握的资讯量有多少以外，还有就是这个人是否做得到认知折叠，他的认知又可以折叠到多深刻。
最后要问大家的问题就是，你认为我们应该怎么提升自己的认知折叠程度呢？欢迎在下方的留言区留言，和我分享讨论吧。
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天地海 著
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