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今天是大年初三，已经听我说了连续两天美丽乐直销的你，恐怕已经开始有点受不了了。所以，今天我们就不要聊直销的产品了。不过呢，初三还是属于新年的范畴里面，对很多人来说初三还是很重要的过年。所以，今天我们还是要来聊健康的议题，因为我希望你在这个新年里面，得到关于健康的知识。
年二九我们聊了关于均衡饮食的概念，然后除夕夜呢，我们聊碳水化合物的摄取分量，至于年初一的时候我们聊的是关于排毒的事情，昨天年初二我们聊的则是宿便的问题。所以今天，年初三我们又要聊些什么健康课题呢？就来聊关于肥胖的问题。
讲到肥胖，我很想继续推荐我的美丽乐有机蔬菜粉，因为这个产品可以提供均衡的营养给你，同时让你有饱足感之余又不会摄取太多的卡路里。不过，说好了今天不要推荐直销产品，那么怎么办呢？到底要聊什么呢？就来聊我看到的一篇文章吧。导致肥胖的元凶到底是什么，究竟是糖还是油，用学名来说就是，导致肥胖的究竟是碳水化合物，还是脂肪？
这个问题非常的有趣，因为真的有两派人士互相在争吵这个问题。糖吃多了，自然是卡路里的摄取会变多，自然就变相的超标卡路里，所以会变胖。至于认为脂肪吃多会胖的，这还不明显吗？这么多种食物里面，脂肪的卡路里就是最高的，吃脂肪其实就是在吃油，这些油就会变成你体内的油，变成你的脂肪啊。
那么到底谁才是正确的呢？为了回答这个问题，有一对双胞胎做了一个实验。他们是同卵双胞胎，所以拥有同样的基因。这双胞胎哥哥叫做Chris
van Tulleken，弟弟叫做Alexander van Tulleken，他们找来了一个营养师Amanda
Ursell来帮助他们做这个实验。哥哥Chris只吃高糖的食物，但是却几乎没有脂肪，比如说面包、甜甜圈、意大利面、土豆、米饭、甚至是直接吃白糖。弟弟Alexander呢，则是吃高脂肪的食物，但是却几乎不吃糖，比如奶酪、肉、牛排、带皮鸡肉、火腿、蛋黄等等。并且，有趣的是，他们没有被禁止摄取的分量，只是限制了摄取的种类。然后呢，一个月之后，兄弟俩的身体指标会被测量，看看这样子变态的饮食一个月之后会有怎样的效果，到底谁变胖了。
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| van Tulleken 兄弟的肖像 图片来源：https://inews.co.uk/culture/chris-xand-van-tulleken-tv-doctor-surviving-the-virus-bbc-one-571929 |
然后呢，两个星期之后，他们进行了一个脑力测试。结果吃糖的Chris赢了。三个星期之后呢，他们再来测试饥饿和摄取的情形。就是首先为两兄弟准备了同样卡路里的早餐。一样是Chris全部是糖，Alexander全部是脂肪的早餐，不过卡路里的量是一样的。三个小时之后，午餐时间的时候，吃糖的Chris就饿了，而且一直在吃吃吃，吃了整整1250卡路里的午餐。至于吃脂肪的Alexander，并不怎么饿，吃一点点就饱了，只吃了825卡路里的午餐。所以，饥饿测试中，吃脂肪的Alexander赢了。这三个星期之后的还有一个测试，体能测试。就是首先让两兄弟骑脚踏车一个小时，消耗完能量之后，再给他们两人一个吃白糖一个吃黄油，吃下同样卡路里的分量，之后向山顶冲刺，看谁更快。结果，吃白糖的Chris，因为白糖容易进入血液，提供能量，所以充满了能量。吃黄油的Alexander，因为黄油消化和转化为能量十分的不容易，所以Alexander只好消耗肌肉来生出能量，这对身体健康是不好的。因此，体能测试吃糖的Chris赢了。
最后，一个月之后，重头戏上演了，就是体脂和体重测试。吃糖的哥哥Chris，体重减了2斤，其中1斤是肌肉，1斤是脂肪，血糖正常，胆固醇无变化。但是呢，看回吃脂肪的弟弟Alexander，体重下降了7斤，其中4斤是肌肉，3斤是脂肪，胆固醇没有什么变化，但是血糖飙很高，马上就是一个糖尿病病人了。对了，插播一句，因为我看的是中国出的资料，所以这里用的单位斤，代表的是我们用的单位五百克。
回到这个结论，简直是很震惊，几乎吓傻了当时候的营养学界。原来，单纯的吃糖是不会增加体重的，单纯的吃脂肪也不会增加体重的。反而，你单纯的吃脂肪还会造成你的血糖变高。医生的解释是，这是因为你不吃糖，你的身体的胰岛素分泌就会收到抑制。但是，为了你的能量来源，你的肌肉会被分解制造成糖，而这些糖又没有胰岛素来分解，所以才会滞留在血液中，导致血糖升高。
那么导致肥胖的原因到底是什么呢？原来是这一个恐怖的组合，50%的糖加50%的脂肪。而这个恐怖组合，在自然界中是不存在的，都是人工后天精致加工合成的。比如什么？巧克力、蛋糕、雪糕、薯片、奶油面包、肉粽、糖醋排骨、冰激淋等等这些东西，都是50%的糖加50%的脂肪精致加工出来的。这些所谓好吃的食物，就是真正让人类越来越肥胖的原因。所以，你不需要戒糖，也不需要戒脂肪。你真正该戒掉的，是这两者的合成。
最后要问大家的问题就是，你喜欢吃的食物之中，有哪一些是50%糖加50%脂肪的食物呢？欢迎在下方的留言区留言，和我分享讨论吧。
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天地海 著
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